Crêpes de espinacas y queso

Esta receta de crêpes queda rica rica, y es una manera de que los niños y no tan niños coman verdura,  ideal para la cena, acompañados con una ensalada.

Para preparar esta receta necesitas los siguientes ingredientes: Huevo, Queso, Pimienta, Mantequilla, Leche, Aceite, Cebolla, Espinaca, Harina, Sal

Esta receta de crêpes queda rica rica, y es una manera de que los niños y no tan niños coman verdura,  ideal para la cena, acompañados con una ensalada. Con las cantidades que pongo salen 6 - 8 crèpes con una sartén de 24 cm de diámetro Ingredientes: * 1 cebolla * 600 g de espinacas limpias y cortadas pequeñas * 200 g de queso fresco de untar * Queso emmental o al gusto que funda * Aceite de oliva * Sal * Pimienta Para la masa de crêpes * 2 huevos grandes * 125 g de harina de trigo * 25 gr de mantequilla * 250 ml de leche  * Una pizca de sal Preparación: Preparamos la masa de los crêpes, mezclamos la leche con la mantequilla derretida, los huevos y un pelin de sal, batimos y añadimos la harina poco a poco para que no se formen grumo, dejamos reposar 30 minutos. Pelamos y picamos la cebolla, la sofreímos en una sartén con un par de cucharadas de aceite, cuando esté transparente, añadimos las espinacas limpias y cortadas pequeñas, salpimentamos y dejamos hasta que reduzcan las espinacas y no quede líquido. Añadimos el queso y mezclamos bien, si queda muy espeso podemos añadir un poco de leche, apagamos el fuego y reservamos. Ponemos una sartén al fuego y untamos con un poco de aceite o mantequilla y con un cucharón vamos echando masa de los crèpes en el centro y vamos moviendo la sartén para cubrir todo el fondo, han de ser finos, cuando empiece a dorarse damos la vuelta, hacemos lo mismo hasta terminar con la masa. Extendemos relleno sobre cada crêpe y doblamos, los vamos dejando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Espolvoreamos con queso rallado encima de cada uno y gratinamos en el horno hasta que se funda el queso. Espero que os guste?? Bon Appetit!! Si te gustan mis recetas puedes seguir mi página de Facebook   Mis Cosillas De Cocina y en mi grupo de cocina  Entre Pucheros y Sartenes  donde te animo a participar compartiendo tus recetas ¡Sígueme y no te pierdas nada! También te puede interesar

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