Bacalao en salsa vizcaína

Una receta tradicional y deliciosa, solo se necesita un poco de tiempo para tener en nuestra mesa un plato estupendo con el que disfrutaremos toda la familia.

Te dejamos el vídeo completo de la receta Bacalao en salsa vizcaína para que lo sigas paso a paso y así te resulte más fácil hacerla.

Para preparar esta receta necesitas los siguientes ingredientes: Pimiento, Agua, Ajo, Aceite, Bacalao, Cebolla, Sal, Puerro

Ver el video de esta receta Bacalao en salsa vizcaína, una receta tradicional y deliciosa, solo se necesita un poco de tiempo para tener en nuestra mesa un plato estupendo con el que disfrutaremos toda la familia. * Ingredientes 4 personas: * . * 4 Trozos de bacalao desalado de buen tamaño * 5 Cebollas rojas * 3 Cebollas blancas * 1 Puerro * 6 Dientes de ajos * Aceite de oliva virgen extra * Al Gusto sal * 5 Rebanadas de pan * 500 ml Caldo de pescado * 8 Pimientos choriceros Preparación: . Troceamos y lavamos muy bien el bacalao, lo desalamos  durante 24 a 48 horas (según el grosor del bacalao) en abundante agua cambiándola cada 8 horas y conservándolo en la nevera, una vez desalados los dejamos escurrir muy bien sobre una rejilla. Ponemos a hidratar los pimientos choriceros, les retiramos las semillas y los lavarlos muy bien, los ponemos en remojo en agua tibia durante unas 3-4 horas, después los escurrimos bien, los abrimos por la mitad y con un cuchillo les retiramos toda la pulpa y reservamos. Pelamos y cortamos las cebollas en juliana, limpiamos el puerro y lo picamos menudo, pelamos los dientes de ajo y los dejamos enteros. Ponemos 4- 5 cucharadas de aceite en una olla y cuando este caliente añadimos las rebanadas de pan, las freímos hasta que estén doradas, las retiramos del aceite dejándolas sobre papel absorbente. En la olla y con el aceite que quede freímos los ajos hasta que estén ligeramente dorados, añadimos el bacalao y freímos junto a los ajos durante un par de minutos solo para sellarlo, retiramos el bacalao de la olla y reservamos, añadimos a la olla la cebolla el puerro y ponemos un poquito de sal removemos muy bien y cocinamos durante unos 30 minutos a fuego medio bajo ( hasta que esté muy bien pochado) después añadimos el pimiento choricero y cocinamos unos 5 minutos más removiendo muy bien, añadimos el pan frito troceado y mezclamos, cubrimos con caldo y dejamos cocer durante 15 – 20 minutos a fuego medio, rectificamos de sal al gusto y trituramos muy bien con un pasapurés o con la túrmix o licuadora, volvemos a poner la salsa en una cazuela a fuego medio y añadimos los trozos de bacalao, cubrimos con la salsa vizcaína y cocinamos el bacalao durante   10 - 12 minutos según el grosor del bacalao (podemos abrir un poquito en la parte más gruesa de uno de los trozos de bacalao y si vemos que está hecho por el centro ya lo tendremos listo). Ya tendremos listo nuestro bacalao en salsa vizcaína para servir. ¡¡Probadlo os va a encantar!!

Ver la receta paso a paso

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