Arroz al horno con secreto iberico y boletus

ARROZ AL HORNO CON SECRETO IBERICO Y BOLETUS Llevaba tiempo con este arroz en la cabeza y ayer lo hice y fue todo un acierto....

Para preparar esta receta necesitas los siguientes ingredientes: Seta, Pimienta, Boletus, Arroz, Ajo, Cerdo, Aceite, Cebolla, Caldo de pollo, Sal

ARROZ AL HORNO CON SECRETO IBERICO Y BOLETUS Llevaba tiempo con este arroz en la cabeza y ayer lo hice y fue todo un acierto. Nunca había hecho un arroz en el horno y después de la experiencia no será el último, voy a crear más recetas,jeje. Los ingredientes ya hacen que el éxito esté asegurado, con secreto de cerdo ibérico y los boletus el sabor que tiene este arroz hará que repitas. Como siempre, el arroz a usar siempre que sea posible, es el arroz bomba, es de grano redondo y absorbe muy bien los líquidos. Mejor dejo de contar cosas y os escribo la receta, jeje. Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook  Cocina Fácil y Elaborada y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día. Vamos a cocinarrrrrr. Ingredientes para 4 personas: * 280 gr. de arroz bomba (si no tienes, usa arroz de grano redondo normal). * 1 litro de caldo de pollo. * 250 gr. de boletus.  * 350 gr. de secreto de cerdo ibérico  * 1 cebolla mediana. * 2 ajos. * 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. * Sal y pimienta al gusto. Elaboración: * Precalienta el horno a 220ºC calor arriba y abajo. * Pon en un cazo el caldo a hervir. * Limpia de exceso de grasa el secreto y trocéalo en tiras pequeñas. Salpimenta al gusto. * En una sartén grande al fuego con el aceite, rehoga 3-4 minutos las tiras de secreto y las reservas. * En ese mismo aceite sofríe la cebolla y el ajo-todo picado fino-hasta que esté transparente la cebolla. * Limpia y corta los boletus en trozos pequeños y los incorporas al sofrito y lo dejas 2 minutos. * Añade el arroz y rehogas todo un par de minutos más. * Pasa todo a una fuente de horno ancha, yo he usado una de de 36*21 cms. Incorpora el secreto y el caldo, añade sal al gusto. Mueve con una cuchara de madera para que se mezcle todo. * Mete en el horno durante 20 minutos. Pasado ese tiempo sácalo con cuidado de no quemarte y ya está listo para comer. Buen provecho, jeje. Consejos: * Mucha gente usa arroz vaporizado, yo no lo uso nunca, tiene un sabor que no me gusta y no es tan difícil que el arroz no se pase, merece la pena aprender a coger el punto al arroz. * Si no tienes boletus o secreto ibérico cambia a otra seta y otra carne del cerdo, también te quedará un buen plato de arroz. Yo uso en temporada (ahora) el gurumelo, una seta que es de zona donde vivo y que es de un sabor espectacular. Si os gustan mis recetas y queréis ver más podéis seguirme en mi web  Cocina Fácil y Elaborada  y también en las redes sociales:  Facebook  ,  Google+  ,  Twiter ,  Youtube ,  Pinterest

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